Nếu bạn là một tín độ của các món mực, có thể bạn đã từng nghe đến món mực nhảy. Đây là đặc sản cao cấp của cửa biển Hà Tĩnh. Tuy nhiên có một đặc điểm của mực là rất khó để vận chuyển vào bờ hay đi xa. Rất nhiều ngư dân đồng tình rằng: “Chỉ cần câu mực lên khoảng 1 phút là mực đã chết”. Bài viết này sẽ chia sẻ cho bạn những khó khăn khi vận chuyển mực nhảy
Mực thường chết ngay lập tức khi câu
Khó khăn khi vận chuyển mực nhảy đầu tiên và nan giải nhất chính là giữ mực vẫn còn sống ngay khi câu. Bởi vì, mực rất yếu, chỉ cần câu lên là mực đã chết. Vậy làm sao mà nghĩ có thể vận chuyển mực vào bờ?!
Mực sau khi câu sẽ chết ngay trong 1 phút
Thực tế, vẫn có những kỹ thuật và trang thiết bị đặc biệt để giữ mực sống. Tuy nhiên, đây được xem như là “bí thuật” và có rất ít ngư dân biết. Nên việc vận chuyển mực nhảy đi xa vẫn là một ẩn số
Nuôi sống mực khi vào bờ
Khó khăn khi vận chuyển mực nhảy thứ hai là làm thế nào để nuôi sống mực khi đã đem vào bờ. Bình thường mực thường sẽ được nuôi chung tại các lồng bè. Tuy nhiên sẽ có một vấn đề ở đây là: Làm thế nào các con mực sống không tự “cắn xé” lẫn nhau. Bởi vì mực vẫn có cơ chế “phòng thủ” và “tấn công” khi gặp đối thủ dù cùng loài. Do đó, rất nhiều mực sống khi đưa được vào bờ thì đều bị chết ở giai đoạn này.
Khó khăn khi vận chuyển mực nhảy đi xa
Việc nuôi sống mực ở tại nơi đã gặp nhiều khó khăn như vậy thì việc vận chuyển đi xa dường như là chuyện viễn vong. Khi anh Ngọc – Founder Mực Nhảy Biển Đông chia sẻ dự án mực nhảy rất nhiều ngư dân không tin và cho rằng thiếu thực tế. Bởi vì để vận chuyển mực sống đi nơi khác thì bể chứa phải tương đương như một “bể nước biển mini”. Như vậy sẽ phải tốn rất nhiều tiền đâu tư. Đó là chưa kể phải có kỹ thuật để kiểm soát lượng nước; độ PH….
Trên đây là chia sẻ về những khó khăn khi vận chuyển mực nhảy. Ngoài những khó khăn trên, còn có vô vàn khó khăn khác. Đó có thể là khó khăn khi vận chuyển đến tận nơi người dùng. Khó khăn trong đầu tư công nghệ và học kỹ thuật giữ mực sống….Tuy nhiên, hiện nay gần 90% những khó khăn này, Mực Nhảy Biển Đông đã giải quyết được hết. Hiện tại, sản phẩm mực nhảy đã xuất hiện tại TPHCM, Vũng Tàu, Bình Dương. Nếu bạn tò mò về đặc sản này thì hãy đến các nhà hàng đang phân phối mực nhảy hoặc liên hệ ngay cho chúng tôi
