5 món ăn được chế biến từ mực nhảy cực hấp dẫn

Mực nhảy là đặc sản chỉ có ở riêng các vùng biển lớn miền Trung. Nó được xem là một trong những loại hải sản cao cấp và có giá thành khá cao. Vì vậy, các bà nội trợ luôn phân vân về cách chế biến mực nhảy sao cho đảm bảo giá trị dinh dưỡng mà vẫn tươi ngon, hấp dẫn. Hãy cùng tìm hiểu 10 món ăn ăn được chế biến từ mực nhảy sau đây

1. Nguyên liệu:

• Mực nhảy
• Gừng
• Xả
• Gia vị

2. Cách làm:

• Sơ chế mực nhảy bằng nước lạnh để mực giữ nguyên dưỡng chất và hương vị ban đầu.

• Mực sau khi được rửa chờ ráo nước để chuẩn bị hấp.

• Đập dập gừng và sả nêm cùng 1 ít gia vị cho nồi mực thêm đậm đà.

• Sau đó, bạn chỉ cần cho mực lên xưởng và hấp chúng trong khoảng thời gian phù hợp khoảng từ 10-15 phút (tùy thuộc vào lượng mực bạn sử dụng cho gia đình)

Gỏi mực nhảy

1. Nguyên liệu:

• Mực nhảy
•  Tỏi, ớt
• Chanh
• Dưa leo ( xoài xanh)
• Cà chua bi
• Rau thơm
• Các loại gia vị: hạt nêm, nước mắm ngon, đường, bột ngọt
• Đậu phộng
• Phồng tôm ( bánh tráng nướng)

2. Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu: Khác với mực ướp đá, mực nhảy chỉ cần sơ chế bằng cách rửa sơ qua với nước. Các loại rau, củ quả rửa sạch để ráo nước, rồi ngâm qua nước đá để giữ được độ giòn.

• Chuẩn bị: Thái sợi dưa leo. Cắt đôi cà chua bi. Thái nhỏ rau răm. Rang đậu phộng, đập dâp.

• Tiến hành làm sốt: Giã nhuyễn tỏi + ớt+ bột ngọt+ hạt nêm cùng 1 ít đường. Sau đó thêm nước nắm và nặn chanh vừa ăn.

• Trộn gỏi: Trộn đều sốt cùng các nguyên liệu đã được chuẩn bị ( trừ đậu phồng và rau thơm). Sau khi đều rắc đậu phộng đã đập dập và sau thơm là bạn là có 1 món gỏi ngon được chế biến từ mực nhảy

Sashimi được chế biến từ mực nhảy

1. Nguyên liệu

• Thân mực
• Wasabi, nước tương
• Rong nho

2. Cách làm

Rửa sạch mực nhảy bằng nước lạnh rồi ngâm vào nước đá. Cắt lát thân mực với độ dày 2-3cm (bằng 1 đốt ngón tay). Sau đó, chỉ cần trình bày và thưởng thức.

Mực xào chua ngọt

1. Nguyên liệu

• Mực nhảy
• Cà chua, hành tây, dứa
• Ớt chuông, cần tây, dưa leo
• Rau mùi, hành lá
• Tỏi, ớt
• Gia vị

2. Cách làm

• Mực nhảy rửa sạch, cắt khoảng 0,5cm trên thân mực rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.

• Rửa sạch tất cả các nguyên liệu rau củ quả và cắt miếng vừa ăn.

• Cần tây, hành lá, rau mùi cắt khúc.

• Ướp mực trong 25 – 30 phút cùng nước mắm, hạt nêm, bột ngọt.

• Bắc chảo chờ nóng, cho dầu ăn sôi rồi cho hành băm, tỏi băm vào phi vàng. Sau đó, cho mực đã ướp vào đảo nhanh tay. Chờ mực săn lại thì tắt bếp đổ ra đĩa riêng.

• Bước tiếp theo là xào trộn lẫn cà chua, ớt chuông, dưa leo, dứa, nêm lại gia vị cho vừa, rồi bỏ phần mực đã săn rồi đảo đều. Chờ khoảng 3 – 5 phút nữa cho mực và rau quả ngấm, chín mềm. Cuối cùng, cho cần tây, hành tươi, rau mùi, ớt sừng vào rồi tắt bếp.

Mực nhảy nhúng mẻ

1. Nguyên liệu

• Mực sống
• 2 muỗng canh mẻ
• Cà chua
• Sả
• Ớt, hành và hạt nêm

2. Cách làm

Rửa sạch mực. Cắt da và lọc phần râu mực. Đổ nước vào phần mẻ rồi dùng ray lọc để chắt lấy nước mẻ. Cà chua cắt miếng cau. Sả, hành tím băm nhỏ. Phi hành thơm vàng. Khi hành chuyển sang màu vàng, lập tức cho sả và cà chua vào. Đảo thật nhanh để dậy mùi thơm. Sau 1 phút 30 giây, cho nước nóng vào và hạ lửa nhỏ riu riu. Sau đó cho mẻ vào và chờ sôi sùng sục thêm nếm gia vị vừa ăn. Nhúng mực và thưởng thức.