ĐẶC SẢN “MỰC NHẢY”

Thời gian gần đây, nhiều người dân, du khách đã quay trở lại các nhà hàng nổi bán hải sản để thưởng thức món “mực nhảy” nức tiếng gần xa.

Mực được các ngư dân câu tại vùng biển rồi bán lại cho các chủ bè nổi kinh doanh hải sản.

Sau đó, mực được thả nuôi trong các lồng bè đặt ngay dưới các bè nổi. Điều đặc biệt, mặc dù được thả nuôi nhưng khác với nhiều nơi khác, mực đây vẫn tươi sống và bơi lội tung tăng ở môi trường nước biển trong nhiều ngày liền.

Mực nhảy được nuôi trong lồng lưới, khách cần thì vớt lên chế biến.

Mực sau khi vớt lên từ lồng nuôi, rửa sạch, cho vào nồi luộc hơn 10 phút là chín,

có thể chấm với mù tạt hoặc nước mắm kèm với lá lốt.

Ngoài ra, thực khách có thể thưởng thức thêm món gỏi mực, mực được làm sạch, cắt thành miếng,

để ráo nước rồi ngâm qua nước chanh chấm với xì dầu mù tạt. Món này không tanh, vị ngọt, ăn rất mát.

Khi vớt mực lên để chế biến thì mực vẫn còn sống, giãy đành đạch, mắt và các sao phát sáng trên thân mực vẫn nhấp nháy liên tục nên tên gọi “mực nhảy” cũng từ đó mà ra.